専属の職人が１切ずつ加工させて頂きますので、お客様のご要望に合わせた切身生産が可能です。
工場規格品のような同じ形状のものを作る事は出来ませんが、職人の技術と工夫で均一性のある商品の提供を可能としています。
銀鱈
鰆（さわら）
トラウトサーモン
主な魚種
真鯛 姫鯛 金目鯛 甘鯛 鮭 紅鮭 秋鮭 鯖 銀鮭 本鰆 沖鰆 サゴシ ぶり(養殖・天然) 沖ぶり ハマチ
真鱈 銀鱈 鰹 ホキ マグロ 鯵 太刀魚 他多種
商品について
ご希望の大きさの切身をご用意できます。切身商品は、冷蔵・冷凍(IQF)のどちらかをお申し付け下さい。
※IQFとは、Individual（個別） Quick（急速） Freezing（凍結）の略。バラバラの状態での急速冷凍保存方式の事です。
「魚」への
徹底したこだわり
「魚」本来のお味を活かすために創りあげた自家製の西京味噌。
手間をかけ、時間をおしまず漬け込みました。 現在では数少ない本当の「京の西京焼」をどうぞ。
銀鱈西京焼き
銀カレイ西京焼き
トラウトサーモン照焼き
鰆柚庵焼き
赤魚柚庵焼き
銀鮭西京焼き
龍飛巻き
松笠イカ白焼き
ブリ煮付け
棒鱈
おせち料理食材
| おせち料理食材一覧 | |||
|---|---|---|---|
| 銀鮭西京焼き | からすがれい西京焼き | 鰆柚庵焼き | 赤魚柚庵焼き |
| 龍飛巻き | 金胡麻いわし | 松笠いか白焼き | 鰤照焼き |
| まぐろ角煮 | 鱈旨煮 | 他 | |